miércoles, 14 de septiembre de 2016

alta lasagna

Buenas,  como andan? hoy voy a pasarles la receta de una lasagna con espinaca que quedo mil puntos. 

Esto no es complicado pero lleva unos cuantos pasos, así que vamos uno por uno, eso sí,  no vamos a hacer la pasta esta vez, será la próxima.

Salsa blanca.
harina
manteca
leche
ajo
primero tienen que derretir la manteca con harina, pero no directo al fuego, yo uso el tostador para no quemarla.





Una vez que esta derretida le agregan el ajo, la leche, y si les gusta le agregan nuez moscada, yo le agregue.




Bueno, eso lo reservan en algun lado y seguimos con otra parte del relleno.

Cebolla.
Queso Ricota.
Espinaca.
Sal / pimienta / queso rallado
Huevo

Primero poner a freir la cebolla con un poquito de aceite.


Una vez que esta mas o menos lista le agregan la espinaca previamente hervida y lo siguen friendo un poco mas hasta que quede todo listo.


Cuando ya esta eso apagan el fuego, agregan la ricota, la sal, la pimienta, los huevos y el queso rallado. Tal como aparece en la imagen, revuelven todo y lo separan para usar luego.



Listo esa parte, vamos a seguir con el tuco.

Carne picada
Cebolla
Morron rojo
Sal / Pimienta
Zanahoria.
Salsa de tomate.

Bueno, primero, como siempre, freimos un poco la cebolla con el morron y la zanahoria.


Cuando ya este lista agregan la carne picada y revuelven mientras siguen cocinando hasta que este lista la carne.


Una vez que eso ya esta listo agregan la salsa de tomate y cocinan un rato hasta que se le vaya lo acido a la salsa.





Bueno mis amigos, ahora vamos a armar la lasagna, cuanto trabajo no? jajajaja vamos.

Paso 1: Poner un poco de salsa en el fondo de la fuente.



Sobre eso agregar las tapas de la lasagna cubriendo todo.

sobre las tapas ponen, jamon, queso muzzarella y queso rallad de saber 4quesos, tapan con otra linea de tapas de lasagna.


Sobre esta tapa ponen el tuco y la otra mezcla de ricota con espinaca.


Asi le dan cuantas capas quieran, yo no les recomiendo mas de tres capas porque sino es incomible, por el tamaño digo.

En la etapa final sobre las tapas de arriba ponen, salsa blanca, tuco y queso rallado de 4 quesos y luego lo tapan con papel aluminio, de ahi al horno y cuando ya este listo le sacan el papel aluminio para quemar un poquito el queso rallada, es exquisito eso.





Espero que lo disfruten!!! dejen sus comentarios!

viernes, 2 de septiembre de 2016

Milanesas con porotos de soja

Bueno, yo se que esto no es para un buen bajon de comida pero es sano y preparandolas pueden sobrellevar un bajon importante, asi que ahi vamos, tengan en cuenta que esto lleva aprox 1 dia.




Ingredientes:

Porotos de soja
Sal / pimienta / perejil
Huevo
Queso rallado y queso mantecoso.
Oregano.

Lo que le quieran agregar, jamon, espinaca, etc.

Paso 1: Poner en remojo los porotos aproximadamente unas 6hs


Paso 2: Hervir mas o menos ( mas mas que menos) 2 hs los porotos.

Despues de colarlos y dejar que se enfrien agregar huevo, perejil, queso mantecoso cortado chiquito, queso rallado, sal, pimienta y tambien oregano y empezar a pisarlo hasta que quede una pasta, nunca queda como pasta pasta excepto que tengan procesadora o algo asi.




Bueno, cuando ya lo tiene todo pisoteado tienen que enharinar la pasta en forma de milanesa y hervirla en agua 2 mintos, o menos, cuando forman la pasta nuevamente le pueden agregar cosas, como espinaca o jamon o lo que ustedes quieran y les guste.




Cuando la sacan, la vuelven a enharinar y de ahi al horno y ya esta! lista para comer!!!



Que las disfruten!

sábado, 27 de agosto de 2016

Omellete Bajon

Bueno, ahi les va un amellete bien bajonero y riquisimo!!!

3 huevos
Perejil / sal / cúrcuma / salsa picante
Manteca
Jamón y Queso

La cuestión y los trucos son los siguientes, rompen los huevos y juntan todo, sin batir los huevos eh, solo revolver.
Una vez que están juntos lo pasan por un colador, ahi les va a quedar bien liquido el huevo y ese es el mayor de los secretos.
Ua vez que tienen eso ponen a derretir un poquito de manteca, no al fuego directo sino cerca, solo necesitamos que este derretida nomas.

Ahora le agregamos perejil, un poco de cúrcuma, sal y la salsa picante, de cada cosa tanto como les guste.

Bueno, esa mezcla la tiran en aceite ( preferentemente oliva) y cuando ya se empiezan a hacer los bordes van como despegando el omellete y bajan el fuego, cuando ya mas o menos esta agregan en una mitad el queso y el jamón cortado chiquito.

Después tienen que doblar sin romper el omellet como tapando el jamón y el queso, dejan que se haga bien de un lado y luego del otro y listoooooo a comer!!!!

Espero lo disfruten y dejen comentarios!!!

viernes, 24 de junio de 2016

Filet de merluza citrico

Hola, como andan? vamos con una comidita bien sana, filet de merluza con algunos citricos, lo pueden acompañar con un rico pure!

Les paso los ingredientes.

Jugo de naranja / 1 taza
Jugo de limon amarillo / 1 limon
Jugo de lima / 1 lima
Ralladura de naranja / 1 naranja
Ralladura de limon / 1 limon
Ralladura de jengibre / un poquito, apenas una cucharadita
Aceite de oliva / una cucharada
Filet de merluza / 1 kg

Bueno, primero que nada exprimen naranjas hasta tener 1 taza de jugo, despues exprimen 1 limon, luego una lima.
Tambien rayan 1 naranja, 1 limon y una lima.

En un vaso grande, o lo que quieran mezclan todo eso.

en una fuente meten el pescado y le agregan sal y pimienta encima, una vez que ya esta le tiran mas o menos la mitad de esa mezcla que hicieron recien, lo tapan con papel metalico y lo meten en la heladera 1 hora aproximandamente.

Cuando ya esta listo le sacan el papel metalico y lo meten en el horno ya precalentado unos 10 minutos aprox, mientras eso se va haciendo ponen en una olla el resto del jugo y lo calientan hasta que se reduzca mas o menos la mitad o quede un poquito mas espeso.

Cuando ya esta todo sirven la salsa por un lado, el pescado por el otro y si quieren quedar 1000 puntos ponen perejil o menta en otro platito para que los invitados o la compañera se sirvan a gusto!

Que lo disfruten, les dejo fotos para que tomen de referencia!





lunes, 23 de mayo de 2016

Alto Guiso

Buenas, como andan? vamos a hacer un alto guiso de lentejas, aun no me he encontrado con alguna persona a la que este guiso no le guste!
Ahi vamos primero con los ingredientes:

Panceta 1cm de ancho.
3 cebollas medianas
2 chorizos de cerdo
1 patita de cerdo
600gr de paleta
1 morron rojo grande
1 paquete de lentejas
2 latas de tomate en cubo con pure
caldo de verduras
Perejil
un poco de calabaza
sal - pimienta - pimenton - aji molido

Bueno, para empezar tienen que cortar todo, picar lo que se pica y deshacer el chorizo, para eso le sacan la piel y lo cortan, despues de un rato ya se deshace.

La pacenta la cortan en cuadraditos y la ponen en una olla para que largue la grasa y en eso van a freir el resto de las cosas.







Las lentejas las tienen que poner en agua de la noche anterior de ser posible, y sino tienen tiempo o quieren hacerlo el mismo dia, las hierven y listo!







Una vez que ya se le salio la grasa a la pacenta agregan la cebolla y el morron picado.





Cuando ya mas o menos esta agregan la patita de cerdo, la carne y el chorizo.





Para cocinar le van agregando caldo de verdura como se muestra en la imagen de aca arriba! ;)

Cuando ya tienen todo bien cocido, agregan el tomate, yo le puse 2 latas de tomate triturado y un carton de pure de tomate.






Cuando todo eso ya esta bien cocido agregan las lentejas y cocinan un rato mas.

Mi recomendacion es comer con un buen vino tinto y algo de pan.

Que lo disfruten!

sábado, 30 de abril de 2016

Los ñoquis del 29 - de ricota -

Bueno gente, les paso una receta copada para hacer ñoquis de ricota.

Para dos personas sobra un poquito. ;)

2 yemas de huevo
cebolla e verdeo ( yo use 1 cebolla)
queso rallado 2 cucharas
nuez mozcada - menos de 1 cucharita
perejil deshidratado - menos de 2 cucharadas
sal - pimienta
Ricata 500gr
Harina

Arrancamos, hay que separar la yema de los huevos, yo uso un metodo con botella que me comento mi amigo Pedro, lo pueden encontrar en internet, les dejo el link para que vean.
https://www.youtube.com/watch?v=RxjNXbEDTnQ

Despues pico bien chiquita la cebolla de verdeo y la frio un poco con apenas una gota de aceite.

En otro plato mezclo el resto de los ingredientes.
Les paso una foto de como deberia quedarles todo.







Tienen que formar un anillo con la harina, para esas cantidades es aproximadamente 7 cucharadas grandes de harina. En el centro del anillo ponen el resto de los ingredientes y empiezan a mezclarlos, del centro para afuera incorporando la harina de a poco.
Con cuidado porque es una masa muy pegajosa, yo uso la palma de las manos para que sea mas simple.



Bueno, cuando ya tienen todo mezclado hay que empezar a hacer los ñoquis, para eso forman tiras del grosor que a ustedes les guste, yo les paso una foto de como las armo yo, pero eso depende de cada uno.



Cuando ya esta todo tienen que tener el agua hirviendo, los van tirando en el agua y cuando suben, que tardan aprox 5 minutos, cuentan hasta 10 y los sacan con espumadera, lo mezclan con la salsa que elijan y a disfrutar!!! :) :)



Si quieren pueden ver en esta pagina el "tuco de la abuela"

Que lo disfruten!


lunes, 25 de abril de 2016

Empanadas de carne cortada a cuchillo ( jugosas )

Hola, como estan? les paso una receta de empanadas de carne cortada a cuchillo que salio super rica, para la proxima hacemos otra de como hacer las tapas de empanadas.

Carne - Yo use paleta - mas de 1/2kg
Cebolla de verdeo 4
Cebolla 3
Morron rojo 1/2
Papa 1
Huevo 3
Sal - Pimienta - comino - aji molido

Bueno, primero que nada hay que cortar la carne en cuadraditos chiquitos, que sea facil de comer, tambien podria ser en tiritas si les gusta. Despues cortan las cebollas de verdeo, las cebollas y el morron.

Ponen en el wok, o una sarten las cebollas de verdeo con un poquito de aceite, una vez que esta mas o menos hecha ponen las carne y le dan un rato.

Cuando la carne esta blanquita, casi hecha, eran pedazos chiquitos asi que se hacen rapido, ponen el resto de las verduras, las cebollas y el morron.

Este es el momento de poner sal, pimienta, aji molido, comino ( poquito comino porque es muy invasivo)

Ahi van a ver que sale mucho jugo en la mezcla, asi que lo dejan haciendo un rato.

Por otro lado tienen que tener el huevo duro y la papa ya hervida, cortan en pedazos ambas cosas y lo agregan a la mezcla que teniamos antes en el fuego.

Revuelven  y una vez que se seco un poco ya lo tienen listo.

Hay que dejar enfriar para poder armar las empanadas y a disfrutar!!!!