sábado, 17 de junio de 2017

Sago - Tapioca - Mandioca. Super rico postre tropical.

Bueno, hoy les enseño a hacer un postre que nunca me dejo mal y a casi todo el mundo sorprende!

Las pelotitas de sago las consiguen seguro en el barrio chino.

Ingredientes.

- Sago
- Leche condensada
- Canela
- Esencia de vainilla
- Leche
- Helado de crema americana.
- Pulpa de maracuya


SAGO

Paso 1. Poner el sago en agua fría 30 minutos hasta que crezca mucho.

Paso 2. Poner un poquito de agua a hervir y cuando este hirviendo meter el sago remojado 30 minutos junto con el agua.

Paso 3. Revolver CONSTANTEMENTE sino se pega, hasta que se haga espeso y se vuelvan transparentes las bolitas.

Paso 4. Agregar un poquito de canela y de esencia de vainilla.

Paso 5. Agregar leche y una lata de leche condensada.

Revolver hasta que vuelva a hervir sin nunca dejar de revolver porque sino se pega.

Cuando este listo lo dejan enfriar.

PULPA DE MARACUYA

Cortan 2 maracuyas al medio, sacan todo lo de adentro en una bold, luego lo meten en la licuadora muy poquito tiempo ya que sino se rompen mucho las semillas, le agregan agua y azúcar y lo meten a la heladera, listo, ya tienen pulpa de maracuya!

PREPARACION

En el fondo del vaso ponen una capa de sago, que ya esta bien bien frío, arriba de eso ponen helado  de crema americana y por encima tiran la salsa de maracuya, si les gusta pueden agregar pedacitos de frutas y listo! a disfrutar!!!



Fideos de arroz con verduritas

Hola, como andan? vamos con una receta bien vegetariana y super sabrosa? las cantidades, como siempre, las deciden ustedes dependiendo de sus invitados!!!

- Zanahorias
- Zapallitos ( los verdes)
- Cebolla
- Morrón rojo
- Morrón verde
- Brocoli
- Brotes de soja
- Salsa de soja
- Sal, pimienta
- Fideos de arroz


NOTA: TODO VA CORTADO EN TIRITAS MENOS EL BROCOLI.

Paso 1 - Cortamos la parte de arriba del brocoli y la zanahoria en tiritas, sacando la parte del medio que esta dura y la ponemos en una olla cuando el agua YA hervió, ahí lo dejamos al brocoli unos 10 minutos y la zanahoria un rato mas porque es bastante dura.

Paso 2 - cortamos la cebolla y los morrones, de ambos colores, y los separamos.

Paso 3 - Cortamos el zapallito también en tiritas.

Paso 4 - ponemos a hervir agua en otra olla.

Preparación

Ponemos a freír la cebolla y los morrones, idealmente en un wok, una vez que casi este lista la cebolla ponemos los zapallitos, cuando esta casi listo ponemos el brocoli ( que ya sacamos de la olla con agua hirviendo) y las zanahorias.

Agregamos sal, pimienta y salsa de soja a gusto.

Por otro lado apagamos el agua hirviendo y metemos los fideos de arroz.

Cuando tenemos las verduritas cocidas a gusto y los fideos de arroz bien blanditos los agregamos en el wok, cantidad a gusto, revolvemos todo y si es de gusto agregamos mas salsa de soja.

Listo a servir, con unas semillitas de sésamo encima.

Que lo disfruten!

miércoles, 14 de septiembre de 2016

alta lasagna

Buenas,  como andan? hoy voy a pasarles la receta de una lasagna con espinaca que quedo mil puntos. 

Esto no es complicado pero lleva unos cuantos pasos, así que vamos uno por uno, eso sí,  no vamos a hacer la pasta esta vez, será la próxima.

Salsa blanca.
harina
manteca
leche
ajo
primero tienen que derretir la manteca con harina, pero no directo al fuego, yo uso el tostador para no quemarla.





Una vez que esta derretida le agregan el ajo, la leche, y si les gusta le agregan nuez moscada, yo le agregue.




Bueno, eso lo reservan en algun lado y seguimos con otra parte del relleno.

Cebolla.
Queso Ricota.
Espinaca.
Sal / pimienta / queso rallado
Huevo

Primero poner a freir la cebolla con un poquito de aceite.


Una vez que esta mas o menos lista le agregan la espinaca previamente hervida y lo siguen friendo un poco mas hasta que quede todo listo.


Cuando ya esta eso apagan el fuego, agregan la ricota, la sal, la pimienta, los huevos y el queso rallado. Tal como aparece en la imagen, revuelven todo y lo separan para usar luego.



Listo esa parte, vamos a seguir con el tuco.

Carne picada
Cebolla
Morron rojo
Sal / Pimienta
Zanahoria.
Salsa de tomate.

Bueno, primero, como siempre, freimos un poco la cebolla con el morron y la zanahoria.


Cuando ya este lista agregan la carne picada y revuelven mientras siguen cocinando hasta que este lista la carne.


Una vez que eso ya esta listo agregan la salsa de tomate y cocinan un rato hasta que se le vaya lo acido a la salsa.





Bueno mis amigos, ahora vamos a armar la lasagna, cuanto trabajo no? jajajaja vamos.

Paso 1: Poner un poco de salsa en el fondo de la fuente.



Sobre eso agregar las tapas de la lasagna cubriendo todo.

sobre las tapas ponen, jamon, queso muzzarella y queso rallad de saber 4quesos, tapan con otra linea de tapas de lasagna.


Sobre esta tapa ponen el tuco y la otra mezcla de ricota con espinaca.


Asi le dan cuantas capas quieran, yo no les recomiendo mas de tres capas porque sino es incomible, por el tamaño digo.

En la etapa final sobre las tapas de arriba ponen, salsa blanca, tuco y queso rallado de 4 quesos y luego lo tapan con papel aluminio, de ahi al horno y cuando ya este listo le sacan el papel aluminio para quemar un poquito el queso rallada, es exquisito eso.





Espero que lo disfruten!!! dejen sus comentarios!

viernes, 2 de septiembre de 2016

Milanesas con porotos de soja

Bueno, yo se que esto no es para un buen bajon de comida pero es sano y preparandolas pueden sobrellevar un bajon importante, asi que ahi vamos, tengan en cuenta que esto lleva aprox 1 dia.




Ingredientes:

Porotos de soja
Sal / pimienta / perejil
Huevo
Queso rallado y queso mantecoso.
Oregano.

Lo que le quieran agregar, jamon, espinaca, etc.

Paso 1: Poner en remojo los porotos aproximadamente unas 6hs


Paso 2: Hervir mas o menos ( mas mas que menos) 2 hs los porotos.

Despues de colarlos y dejar que se enfrien agregar huevo, perejil, queso mantecoso cortado chiquito, queso rallado, sal, pimienta y tambien oregano y empezar a pisarlo hasta que quede una pasta, nunca queda como pasta pasta excepto que tengan procesadora o algo asi.




Bueno, cuando ya lo tiene todo pisoteado tienen que enharinar la pasta en forma de milanesa y hervirla en agua 2 mintos, o menos, cuando forman la pasta nuevamente le pueden agregar cosas, como espinaca o jamon o lo que ustedes quieran y les guste.




Cuando la sacan, la vuelven a enharinar y de ahi al horno y ya esta! lista para comer!!!



Que las disfruten!

sábado, 27 de agosto de 2016

Omellete Bajon

Bueno, ahi les va un amellete bien bajonero y riquisimo!!!

3 huevos
Perejil / sal / cúrcuma / salsa picante
Manteca
Jamón y Queso

La cuestión y los trucos son los siguientes, rompen los huevos y juntan todo, sin batir los huevos eh, solo revolver.
Una vez que están juntos lo pasan por un colador, ahi les va a quedar bien liquido el huevo y ese es el mayor de los secretos.
Ua vez que tienen eso ponen a derretir un poquito de manteca, no al fuego directo sino cerca, solo necesitamos que este derretida nomas.

Ahora le agregamos perejil, un poco de cúrcuma, sal y la salsa picante, de cada cosa tanto como les guste.

Bueno, esa mezcla la tiran en aceite ( preferentemente oliva) y cuando ya se empiezan a hacer los bordes van como despegando el omellete y bajan el fuego, cuando ya mas o menos esta agregan en una mitad el queso y el jamón cortado chiquito.

Después tienen que doblar sin romper el omellet como tapando el jamón y el queso, dejan que se haga bien de un lado y luego del otro y listoooooo a comer!!!!

Espero lo disfruten y dejen comentarios!!!

viernes, 24 de junio de 2016

Filet de merluza citrico

Hola, como andan? vamos con una comidita bien sana, filet de merluza con algunos citricos, lo pueden acompañar con un rico pure!

Les paso los ingredientes.

Jugo de naranja / 1 taza
Jugo de limon amarillo / 1 limon
Jugo de lima / 1 lima
Ralladura de naranja / 1 naranja
Ralladura de limon / 1 limon
Ralladura de jengibre / un poquito, apenas una cucharadita
Aceite de oliva / una cucharada
Filet de merluza / 1 kg

Bueno, primero que nada exprimen naranjas hasta tener 1 taza de jugo, despues exprimen 1 limon, luego una lima.
Tambien rayan 1 naranja, 1 limon y una lima.

En un vaso grande, o lo que quieran mezclan todo eso.

en una fuente meten el pescado y le agregan sal y pimienta encima, una vez que ya esta le tiran mas o menos la mitad de esa mezcla que hicieron recien, lo tapan con papel metalico y lo meten en la heladera 1 hora aproximandamente.

Cuando ya esta listo le sacan el papel metalico y lo meten en el horno ya precalentado unos 10 minutos aprox, mientras eso se va haciendo ponen en una olla el resto del jugo y lo calientan hasta que se reduzca mas o menos la mitad o quede un poquito mas espeso.

Cuando ya esta todo sirven la salsa por un lado, el pescado por el otro y si quieren quedar 1000 puntos ponen perejil o menta en otro platito para que los invitados o la compañera se sirvan a gusto!

Que lo disfruten, les dejo fotos para que tomen de referencia!





lunes, 23 de mayo de 2016

Alto Guiso

Buenas, como andan? vamos a hacer un alto guiso de lentejas, aun no me he encontrado con alguna persona a la que este guiso no le guste!
Ahi vamos primero con los ingredientes:

Panceta 1cm de ancho.
3 cebollas medianas
2 chorizos de cerdo
1 patita de cerdo
600gr de paleta
1 morron rojo grande
1 paquete de lentejas
2 latas de tomate en cubo con pure
caldo de verduras
Perejil
un poco de calabaza
sal - pimienta - pimenton - aji molido

Bueno, para empezar tienen que cortar todo, picar lo que se pica y deshacer el chorizo, para eso le sacan la piel y lo cortan, despues de un rato ya se deshace.

La pacenta la cortan en cuadraditos y la ponen en una olla para que largue la grasa y en eso van a freir el resto de las cosas.







Las lentejas las tienen que poner en agua de la noche anterior de ser posible, y sino tienen tiempo o quieren hacerlo el mismo dia, las hierven y listo!







Una vez que ya se le salio la grasa a la pacenta agregan la cebolla y el morron picado.





Cuando ya mas o menos esta agregan la patita de cerdo, la carne y el chorizo.





Para cocinar le van agregando caldo de verdura como se muestra en la imagen de aca arriba! ;)

Cuando ya tienen todo bien cocido, agregan el tomate, yo le puse 2 latas de tomate triturado y un carton de pure de tomate.






Cuando todo eso ya esta bien cocido agregan las lentejas y cocinan un rato mas.

Mi recomendacion es comer con un buen vino tinto y algo de pan.

Que lo disfruten!